Суп з креветками, овочами та фунчозою

Замочіть фунчозу в теплій воді на 10 хвилин, потім відваріть у підсоленому окропі протягом 3 хвилин, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

Очистіть креветки від панцирів, зробивши надріз вздовж спинки для видалення кишкової вени.

У невеликій каструлі доведіть до кипіння бульйон з додаванням перцю чилі, стебел кінзи та нарізаного смужками імбиру. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 5 хвилин.

Підготуйте овочі: наріжте авокадо скибочками, редис, печериці та зелену цибулю тонкими слайсами.

Розкладіть у дві глибокі тарілки фунчозу, овочі, авокадо та листя кінзи.

Додайте креветки в киплячий бульйон, посоліть і варіть 3 хвилини до готовності. Вийміть креветки шумівкою і викладіть у тарілки до овочів.

Додайте сік лайма в бульйон, процідіть його через сито і розлийте по тарілках.