Гарбузовий крем-суп із запеченим перцем

Name: Гарбузовий крем-суп із запеченим перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г гарбуз; 2 шт. болгарський перець; 1 шт. морква; 1 шт. цибуля ріпчаста; 1 шт. часник; 0.5 ч.л. сіль; 0.25 ч.л. чорний перець; 1 ч.л. паприка; за смаком розмарин; за смаком чебрець; 2 ст.л. оливкова олія; 1 л окріп; 2 ст.л. вершковий сир

Крем-суп з гарбуза та запеченого перцю.

Загалом: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 178
Білки: 4 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 24 г

Інгредієнти

на 4 порції

гарбуз600 г
болгарський перець2 шт.
морква1 шт.
цибуля ріпчаста1 шт.
часник1 шт.
сіль0.5 ч.л.
чорний перець0.25 ч.л.
паприка1 ч.л.
розмаринза смаком
чебрецьза смаком
оливкова олія2 ст.л.
окріп1 л
вершковий сир2 ст.л.

Приготування

8 кроків

Розігрійте духовку до 200°C. Розріжте болгарський перець навпіл, видаліть насіння. Розріжте головку часнику навпіл поперек. Викладіть перець та часник на деко, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть. Запікайте 20-25 хвилин.
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками. Моркву та цибулю очистіть і наріжте.
У каструлі розігрійте 1 ст.л. оливкової олії. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
Додайте до каструлі нарізаний гарбуз, паприку, розмарин та чебрець. Перемішайте.
Запечений перець очистіть від шкірки. Часник видавіть з головок. Додайте перець та часник до каструлі.
Залийте окропом (або бульйоном) так, щоб рідина покривала овочі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 20-25 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте вершковий сир. За допомогою занурювального блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції.
При необхідності додайте ще солі та перцю. Подавайте гарячим.