Tosty z jajkiem w koszulce

Przygotuj składniki: pokrój awokado w plasterki, a czerwoną rybę w cienkie paski.

Podpiecz kromki chleba na suchej patelni lub w tosterze na złoty kolor.

Przygotuj jajka w koszulce: w garnku doprowadź wodę do wrzenia, dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę oleju. Zmniejsz ogień do minimum, ostrożnie wbijaj jajka do wody jedno po drugim. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko stanie się ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Delikatnie wyjmij jajka łyżką cedzakową.

Na podpieczone tosty wyłóż szpinak, na wierzch plasterki awokado i czerwoną rybę.

Na rybę ostrożnie wyłóż jajko w koszulce.

Dodaj po pół łyżeczki sosu pesto do każdego tosta.

Podawaj tosty od razu po przygotowaniu.