Domowy ser suluguni

Wymieszaj jajka ze śmietaną na jednolitą masę.

Dodaj sól do mleka, doprowadź do wrzenia.

Cienkim strumieniem wlej mieszankę jajeczno-śmietanową do gotującego się mleka, cały czas mieszając.

Gotuj mieszankę po zagotowaniu przez 4-5 minut, aż zacznie się ścinać.

Odcedź uzyskaną masę przez sito lub gazę, aby usunąć nadmiar płynu.

Uformuj główkę sera i umieść pod obciążeniem na 1-2 godziny.

Wstaw gotowy ser do lodówki na co najmniej 2 godziny do schłodzenia i stężenia.