Pikantna Zupa Kokosowa Curry z Kurczakiem

Name: Pikantna Zupa Kokosowa Curry z Kurczakiem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 800 ml mleczko kokosowe; 1000 ml bulion drobiowy; 60 g czerwona pasta curry; 300 g papryka; 150 g cebula; 20 g czosnek; 30 ml sok z limonki; 15 g kolendra; 30 ml sos rybny; 15 g brązowy cukier

Aromatyczna i wyrazista zupa kokosowa curry z kurczakiem i warzywami. Szybki i łatwy lunch przygotowany z wyprzedzeniem, z nutą ostrości.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 16 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka600 g
mleczko kokosowe800 ml
bulion drobiowy1000 ml
czerwona pasta curry60 g
papryka300 g
cebula150 g
czosnek20 g
sok z limonki30 ml
kolendra15 g
sos rybny30 ml
brązowy cukier15 g

Przygotowanie

5 kroków

Pokrój w kostkę pierś z kurczaka, paprykę i cebulę. Posiekaj czosnek.
W dużym garnku podsmaż pierś z kurczaka, cebulę, czosnek i paprykę z czerwoną pastą curry na średnim ogniu, aż kurczak się zarumieni.
Wlej mleczko kokosowe i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut.
Wmieszaj sok z limonki, sos rybny i brązowy cukier.
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.