Ukraiński Czerwony Barszcz (Duża Porcja)

Name: Ukraiński Czerwony Barszcz (Duża Porcja)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wołowina; 500 g buraki; 200 g kapusta; 300 g ziemniaki; 150 g marchew; 100 g cebula; 50 g koncentrat pomidorowy; 15 g czosnek; 2 szt. liść laurowy; 15 ml ocet; 120 g śmietana; 10 g koperek

Pożywna i aromatyczna ukraińska zupa z buraków, idealna do gotowania dużych partii i spożywania przez cały tydzień.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 28 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 36 g

Składniki

na 4 porcje

Wołowina400 g
buraki500 g
kapusta200 g
ziemniaki300 g
marchew150 g
cebula100 g
koncentrat pomidorowy50 g
czosnek15 g
liść laurowy2 szt.
ocet15 ml
śmietana120 g
koperek10 g

Przygotowanie

6 kroków

Gotuj wołowinę w 1,5 litra wody do miękkości, przez około 45 minut.
Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchew i starte buraki na patelni do miękkości.
Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet i posiekany czosnek do podsmażonych warzyw i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę do wywaru wołowego i gotuj przez 15 minut.
Wmieszaj mieszankę warzywną oraz liść laurowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż smaki się połączą.
Podawaj na gorąco z kleksem śmietany i świeżym posiekanym koperkiem.