Barszcz (Zupa Buraczana)

Name: Barszcz (Zupa Buraczana)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wołowina; 500 g buraki; 300 g kapusta; 300 g ziemniaki; 150 g marchew; 150 g cebula; 50 g koncentrat pomidorowy; 1200 ml bulion wołowy; 2 szt. liść laurowy; 15 g czosnek; 20 g koperek; 120 g śmietana; 10 g sól; 2 g pieprz

Klasyczna ukraińska zupa buraczana z wołowiną, kapustą i ziemniakami. Podawana ze śmietaną i koperkiem.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 22 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Wołowina400 g
buraki500 g
kapusta300 g
ziemniaki300 g
marchew150 g
cebula150 g
koncentrat pomidorowy50 g
bulion wołowy1200 ml
liść laurowy2 szt.
czosnek15 g
koperek20 g
śmietana120 g
sól10 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Podsmaż wołowinę w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i marchew do garnka i podsmażaj do miękkości.
Wmieszaj starte buraki, poszatkowaną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, koncentrat pomidorowy i bulion wołowy.
Dodaj liść laurowy, sól i pieprz, a następnie doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Usuń liść laurowy, wmieszaj posiekany czosnek i podawaj ze śmietaną oraz świeżym koperkiem.