Zupa ogórkowa (Rassolnik)

Name: Zupa ogórkowa (Rassolnik)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Ogórki kiszone; 100 g kasza jęczmienna; 400 g ziemniaki; 150 g marchew; 150 g cebula; 100 g seler; 1200 ml bulion wołowy; 2 szt. liść laurowy; 10 g koperek; 120 g śmietana

Kwaśna i wyrazista zupa ogórkowa z kaszą jęczmienną, ziemniakami i warzywami. Wyjątkowy i aromatyczny obiad, idealny do przygotowania z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 8 g
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Ogórki kiszone300 g
kasza jęczmienna100 g
ziemniaki400 g
marchew150 g
cebula150 g
seler100 g
bulion wołowy1200 ml
liść laurowy2 szt.
koperek10 g
śmietana120 g

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i seler w garnku, aż zmiękną.
Dodaj do garnka bulion wołowy, wypłukaną kaszę jęczmienną, pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy.
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż kasza jęczmienna i ziemniaki będą miękkie.
Wmieszaj posiekane ogórki kiszone i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Podawaj na gorąco z kleksem śmietany i świeżym posiekanym koperkiem.