Sałatka z halloumi i pieczonymi warzywami

Name: Sałatka z halloumi i pieczonymi warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ser halloumi; 2 szt. cukinia; 2 szt. papryka; 1 szt. czerwona cebula; 200 g rukola; 30 ml ocet balsamiczny; 60 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Syta sałatka z grillowanym serem halloumi, pieczonymi warzywami i winegretem balsamicznym. Aromatyczna wegetariańska kolacja.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 14 g
Tłuszcze: 24 g
Węglowodany: 11 g

Składniki

na 4 porcje

Ser halloumi250 g
cukinia2 szt.
papryka2 szt.
czerwona cebula1 szt.
rukola200 g
ocet balsamiczny30 ml
oliwa z oliwek60 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Pokrój cukinię, paprykę i czerwoną cebulę na kawałki wielkości kęsa.
Wymieszaj warzywa z połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Piecz na blaszce do pieczenia przez 25-30 minut, aż zmiękną.
Pokrój ser halloumi w grube plastry. Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni i grilluj ser halloumi na złoty kolor z obu stron.
W dużej misce wymieszaj rukolę z octem balsamicznym.
Rozdziel rukolę na cztery talerze, na wierzchu ułóż pieczone warzywa i grillowany ser halloumi.