Pikantna Zupa z Batatów i Mleczka Kokosowego

Name: Pikantna Zupa z Batatów i Mleczka Kokosowego
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Bataty; 150 g cebula; 15 g czosnek; 400 ml mleczko kokosowe; 800 ml bulion warzywny; 5 g płatki chili; 30 ml sok z limonki; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Aromatyczna i wyrazista zupa ze słodkich ziemniaków, mleczka kokosowego i nutą ostrości.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 265
Białko: 4 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Bataty800 g
cebula150 g
czosnek15 g
mleczko kokosowe400 ml
bulion warzywny800 ml
płatki chili5 g
sok z limonki30 ml
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek do miękkości.
Dodaj do garnka obrane i pokrojone w kostkę bataty, bulion warzywny oraz płatki chili.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż bataty będą miękkie.
Użyj blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę.
Wmieszaj mleczko kokosowe i sok z limonki, a następnie dopraw solą i pieprzem przed podaniem.