Miseczka z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i halloumi

Name: Miseczka z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Komosa ryżowa; 250 g Ser halloumi; 400 g Cukinia; 300 g Papryka; 150 g Czerwona cebula; 40 ml Oliwa z oliwek; 10 g Zioła włoskie; 5 g Sól; 2 g Pieprz

Kolorowa i pożywna miseczka z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i słonym serem halloumi. Satysfakcjonująca i zdrowa opcja na lunch przygotowany z wyprzedzeniem.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 16 g
Tłuszcze: 19 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Komosa ryżowa200 g
Ser halloumi250 g
Cukinia400 g
Papryka300 g
Czerwona cebula150 g
Oliwa z oliwek40 ml
Zioła włoskie10 g
Sól5 g
Pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz komosę ryżową i gotuj w 400 ml wody do miękkości, a następnie spulchnij widelcem.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojoną cukinię, paprykę i czerwoną cebulę z połową oliwy z oliwek, ziołami włoskimi, solą i pieprzem.
Piecz warzywa na blaszce przez 20 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni i obsmaż plastry sera halloumi na złoty kolor z obu stron.
Podziel ugotowaną komosę ryżową na cztery miski, na wierzchu ułóż pieczone warzywa i grillowany ser halloumi.