Sałatka z mielonej indyka i czarnej fasoli z dressingiem chipotle-limonkowym

Name: Sałatka z mielonej indyka i czarnej fasoli z dressingiem chipotle-limonkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Mielony indyk; 400 g Czarna fasola; 200 g Kukurydza; 100 g Czerwona cebula; 200 g Awokado; 15 g Papryczki chipotle w sosie adobo; 45 ml Sok z limonki; 30 ml Oliwa z oliwek; 20 g Kolendra; 5 g Sól; 2 g Pieprz

Pełna smaku sałatka z dużą ilością białka z mielonym indykiem, czarną fasolą, kukurydzą i dymnym dressingiem chipotle-limonkowym. Idealna do przygotowania posiłków z wyprzedzeniem.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 32 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 18 g

Składniki

na 4 porcje

Mielony indyk450 g
Czarna fasola400 g
Kukurydza200 g
Czerwona cebula100 g
Awokado200 g
Papryczki chipotle w sosie adobo15 g
Sok z limonki45 ml
Oliwa z oliwek30 ml
Kolendra20 g
Sól5 g
Pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i smaż mielony indyk, aż się zarumieni i będzie całkowicie gotowy; dopraw połową soli i pieprzu.
Drobno pokrój czerwoną cebulę i posiekaj kolendrę.
W małej misce wymieszaj trzepaczką sok z limonki, oliwę z oliwek, posiekane papryczki chipotle w sosie adobo, pozostałą sól i pozostały pieprz, aby przygotować dressing.
W dużej misce wymieszaj ugotowany mielony indyk, wypłukaną czarną fasolę, kukurydzę, pokrojoną czerwoną cebulę i posiekaną kolendrę.
Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę awokado i polej sałatkę dressingiem, ostrożnie mieszając.