Sałatka z indykiem i batatami

Name: Sałatka z indykiem i batatami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Filet z indyka; 800 g bataty; 200 g rukola; 100 g żurawina; 60 g orzechy pekan; 40 ml syrop klonowy; 40 g musztarda; 60 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna i aromatyczna sałatka z pieczonymi batatami, pokrojonym indykiem i dressingiem klonowo-musztardowym. Idealna na sycącą kolację.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 35 g

Składniki

na 4 porcje

Filet z indyka600 g
bataty800 g
rukola200 g
żurawina100 g
orzechy pekan60 g
syrop klonowy40 ml
musztarda40 g
oliwa z oliwek60 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Obierz bataty, pokrój w kostkę, wymieszaj z odrobiną oliwy i piecz przez 30 minut, aż będą miękkie.
Pokrój ugotowany filet z indyka w cienkie paski.
W małej misce wymieszaj syrop klonowy, musztardę, oliwę z oliwek, sól i pieprz, aby przygotować dressing.
W dużej misce połącz rukolę, pieczone bataty, pokrojony filet z indyka, żurawinę i orzechy pekan.
Skrop sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj przed podaniem.