Sałatka z krewetkami i komosą ryżową z fetą

Name: Sałatka z krewetkami i komosą ryżową z fetą
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Krewetki; 200 g komosa ryżowa (quinoa); 300 g ogórek; 250 g pomidorki koktajlowe; 100 g czerwona cebula; 150 g ser feta; 60 ml cytryna; 60 ml oliwa z oliwek; 20 g zioła (pietruszka, koperek); 5 g sól; 2 g pieprz

Sałatka inspirowana kuchnią śródziemnomorską z grillowanymi krewetkami, puszystą komosą ryżową, słoną fetą i dressingiem cytrynowo-ziołowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 32 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 24 g

Składniki

na 4 porcje

Krewetki600 g
komosa ryżowa (quinoa)200 g
ogórek300 g
pomidorki koktajlowe250 g
czerwona cebula100 g
ser feta150 g
cytryna60 ml
oliwa z oliwek60 ml
zioła (pietruszka, koperek)20 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Opłucz quinoa i gotuj we wrzącej wodzie, aż będzie puszysta, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Dopraw shrimp solą i pepper, a następnie grilluj na kuchence, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
Pokrój w kostkę cucumber, przekrój na pół cherry tomatoes i drobno posiekaj red onion.
Wymieszaj sok z lemon, olive oil, posiekane herbs (parsley, dill), salt i pepper w małej misce, aby przygotować dressing.
W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, grillowane shrimp, przygotowane warzywa i pokruszony feta cheese.
Skrop sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj przed podaniem.