Pikantna Sałatka z Krewetkami Chipotle i Czarną Fasolą

Name: Pikantna Sałatka z Krewetkami Chipotle i Czarną Fasolą
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Krewetki; 400 g czarna fasola; 200 g kukurydza; 2 whole awokado; 100 g czerwona cebula; 20 g kolendra; 30 g papryczki chipotle w adobo; 45 ml sok z limonki; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 5 g kmin rzymski

Dymna i pikantna sałatka z grillowanymi krewetkami, czarną fasolą, kukurydzą, awokado i dressingiem chipotle-limonka. Inspirowana Meksykiem miska śniadaniowa pełna smaku.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 345
Białko: 28 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 24 g

Składniki

na 4 porcje

Krewetki600 g
czarna fasola400 g
kukurydza200 g
awokado2 whole
czerwona cebula100 g
kolendra20 g
papryczki chipotle w adobo30 g
sok z limonki45 ml
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
kmin rzymski5 g

Przygotowanie

4 kroki

Dopraw krewetki solą i kminem rzymskim, a następnie podsmaż na patelni z połową oliwy z oliwek, aż będą gotowe.
Wymieszaj sok z limonki, pozostałą oliwę z oliwek i posiekane papryczki chipotle w adobo, aby przygotować dressing.
W dużej misce połącz ugotowane krewetki, wypłukaną czarną fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę awokado, posiekaną czerwoną cebulę i świeżą kolendrę.
Polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.