Indyjska zupa Mulligatawny (pikantna)

Name: Indyjska zupa Mulligatawny (pikantna)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Czerwona soczewica; 400 ml mleko kokosowe; 1000 ml bulion drobiowy; 150 g cebula; 15 g czosnek; 15 g imbir; 20 g curry w proszku; 5 g kurkuma; 5 g kmin rzymski; 5 g kolendra; 5 g chili w proszku; 30 ml sok z limonki

aromatyczna zupa na bazie soczewicy z mlekiem kokosowym i przyprawami curry. Przyprawy uwalniają aromat, a smaki pogłębiają się z czasem, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 14 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Czerwona soczewica200 g
mleko kokosowe400 ml
bulion drobiowy1000 ml
cebula150 g
czosnek15 g
imbir15 g
curry w proszku20 g
kurkuma5 g
kmin rzymski5 g
kolendra5 g
chili w proszku5 g
sok z limonki30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i starty imbir w garnku, aż zmiękną.
Dodaj curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę i chili w proszku, mieszając przez 1 minutę, aby wydobyć aromat przypraw.
Dodaj czerwoną soczewicę i bulion drobiowy, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż soczewica będzie miękka.
Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego.
Wmieszaj mleko kokosowe i sok z limonki, a następnie podawaj na ciepło.