Pikantna Zapiekanka Śniadaniowa z Soczewicy Madras i Jajek

Name: Pikantna Zapiekanka Śniadaniowa z Soczewicy Madras i Jajek
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soczewica czerwona; 20 g proszek curry Madras; 400 ml mleko kokosowe; 400 g pomidory krojone; 150 g cebula; 15 g czosnek; 10 g imbir; 4 szt. jajka; 20 g kolendra

Pożywna zapiekanka śniadaniowa z soczewicy gotowanej w pikantnym sosie curry Madras, z jajkami zapieczonymi na wierzchu. Przygotuj z wyprzedzeniem i podgrzej na aromatyczne i sycące śniadanie.

Łącznie: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 18 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 42 g

Składniki

na 4 porcje

Soczewica czerwona200 g
proszek curry Madras20 g
mleko kokosowe400 ml
pomidory krojone400 g
cebula150 g
czosnek15 g
imbir10 g
jajka4 szt.
kolendra20 g

Przygotowanie

7 kroków

Podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek i imbir na patelni do zmięknięcia.
Wmieszaj proszek curry Madras, a następnie dodaj soczewicę czerwoną, pomidory krojone i mleko kokosowe.
Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż soczewica zmięknie, a sos zgęstnieje.
Przełóż mieszankę z soczewicy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
Wbij jajka w małe wgłębienia zrobione w mieszance z soczewicy.
Piecz w temperaturze 190C przez 15-20 minut, aż białka jaj się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.