Pikantna Meksykańska Sałatka z Krewetkami i Winegretem Chipotle

Name: Pikantna Meksykańska Sałatka z Krewetkami i Winegretem Chipotle
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Krewetki; 20 g papryczki chipotle w adobo; 60 ml sok z limonki; 80 ml oliwa z oliwek; 400 g czarna fasola; 200 g kukurydza; 200 g awokado; 50 g czerwona cebula; 20 g kolendra; 300 g sałata

Żywa meksykańska sałatka z grillowanymi krewetkami, czarną fasolą, kukurydzą, awokado i dymnym winegretem chipotle dla ognistego kopa.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 32 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 25 g

Składniki

na 4 porcje

Krewetki600 g
papryczki chipotle w adobo20 g
sok z limonki60 ml
oliwa z oliwek80 ml
czarna fasola400 g
kukurydza200 g
awokado200 g
czerwona cebula50 g
kolendra20 g
sałata300 g

Przygotowanie

4 kroki

Ubij papryczki chipotle w adobo, sok z limonki i połowę oliwy z oliwek w misce; dodaj krewetki i marynuj przez 15 minut.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i smaż krewetki, aż staną się nieprzezroczyste, około 3 minuty z każdej strony.
W dużej misce połącz czarną fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę awokado, pokrojoną w plastry czerwoną cebulę, posiekaną kolendrę i sałatę.
Dodaj usmażone krewetki do sałatki, wymieszaj z pozostałą marynatą jako dressingiem i podawaj natychmiast.