Pikantne koreańskie duszone żeberka wieprzowe (Galbi Jjim)

Name: Pikantne koreańskie duszone żeberka wieprzowe (Galbi Jjim)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Żeberka wieprzowe; 60 g gochujang; 15 g gochugaru; 60 ml sos sojowy; 20 g czosnek; 10 g imbir; 150 g cebula; 200 g kimchi; 150 g marchew; 300 g ziemniaki; 50 ml wino ryżowe; 15 ml olej sezamowy; 20 g dymka

Delikatne żeberka wieprzowe duszone w sosie na bazie gochujang z kimchi i warzywami. Pikantny i wytrawny koreański klasyk, idealny do gotowania na zapas.

Łącznie: 1 godz. 25 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 685
Białko: 42 g
Tłuszcze: 38 g
Węglowodany: 44 g

Składniki

na 4 porcje

Żeberka wieprzowe1200 g
gochujang60 g
gochugaru15 g
sos sojowy60 ml
czosnek20 g
imbir10 g
cebula150 g
kimchi200 g
marchew150 g
ziemniaki300 g
wino ryżowe50 ml
olej sezamowy15 ml
dymka20 g

Przygotowanie

7 kroków

Wymieszaj gochujang, gochugaru, sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, wino ryżowe i olej sezamowy w misce, aby przygotować marynatę.
Pokryj żeberka wieprzowe marynatą i odstaw na 20 minut.
Obsmaż zamarynowane żeberka wieprzowe w dużym garnku na średnim ogniu, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
Dodaj do garnka posiekaną cebulę, kimchi, marchew i ziemniaki.
Wlej tyle wody, aby przykryć składniki i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż żeberka wieprzowe będą miękkie.
Przed podaniem udekoruj pokrojoną dymką.