Гострі корейські тушковані свинячі реберця (Galbi Jjim)

Name: Гострі корейські тушковані свинячі реберця (Galbi Jjim)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 г Свинячі реберця; 60 г кочуджан; 15 г кочукару; 60 мл соєвий соус; 20 г часник; 10 г імбир; 150 г цибуля; 200 г кімчі; 150 г морква; 300 г картопля; 50 мл рисове вино; 15 мл кунжутна олія; 20 г зелена цибуля

Ніжні свинячі реберця, тушковані в соусі на основі кочуджан з кімчі та овочами. Гостра та пікантна корейська класика, ідеальна для приготування великими порціями.

Загалом: 1 год 25 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 685
Білки: 42 г
Жири: 38 г
Вуглеводи: 44 г

Інгредієнти

на 4 порції

Свинячі реберця1200 г
кочуджан60 г
кочукару15 г
соєвий соус60 мл
часник20 г
імбир10 г
цибуля150 г
кімчі200 г
морква150 г
картопля300 г
рисове вино50 мл
кунжутна олія15 мл
зелена цибуля20 г

Приготування

7 кроків

Збийте кочуджан, кочукару, соєвий соус, подрібнений часник, тертий імбир, рисове вино та кунжутну олію в мисці, щоб приготувати маринад.
Покрийте свинячі реберця маринадом і залиште на 20 хвилин.
Обсмажте замариновані свинячі реберця у великій каструлі на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.
Додайте в каструлю нарізану цибулю, кімчі, моркву та картоплю.
Влийте достатньо води, щоб покрити інгредієнти, і доведіть до кипіння.
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 60 хвилин, поки свинячі реберця не стануть м'якими.
Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.