Zupa z soczewicy Madras

Name: Zupa z soczewicy Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Czerwona soczewica; 150 g cebula; 15 g czosnek; 10 g imbir; 20 g mieszanka curry Madras; 400 ml mleko kokosowe; 800 ml bulion warzywny; 400 g pomidory; 10 g kolendra; 30 ml sok z limonki

Kremowa i pikantna zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i mieszanką curry Madras. Aromatyczna i sycąca zupa, idealna na chłodny dzień.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 12 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Czerwona soczewica200 g
cebula150 g
czosnek15 g
imbir10 g
mieszanka curry Madras20 g
mleko kokosowe400 ml
bulion warzywny800 ml
pomidory400 g
kolendra10 g
sok z limonki30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i starty imbir w garnku do zmięknięcia.
Dodaj mieszankę curry Madras oraz wypłukaną czerwoną soczewicę, mieszając przez 2 minuty, aby podprażyć przyprawy.
Wlej bulion warzywny i mleko kokosowe, a następnie wmieszaj posiekane pomidory.
Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez 25 minut, aż czerwona soczewica będzie miękka.
Wmieszaj sok z limonki i podawaj udekorowane świeżą kolendrą.