Ostre syczuańskie kluski wołowe

Name: Ostre syczuańskie kluski wołowe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Wołowina; 1 łyż. pieprz syczuański; 10 szt. suszone chili; 4 łyż. olej chili; 4 łyż. sos sojowy; 2 łyż. ocet ryżowy; 2 łyż. pasta sezamowa; 4 ząbek czosnek; 1 łyż. imbir; 400 g makaron; 300 g pak choi

Porażająca i pikantna wołowina syczuańska podawana na makaronie. Olej chili i pieprz syczuański nadają autentycznego kopa.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 585
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 58 g

Składniki

na 4 porcje

Wołowina600 g
pieprz syczuański1 łyż.
suszone chili10 szt.
olej chili4 łyż.
sos sojowy4 łyż.
ocet ryżowy2 łyż.
pasta sezamowa2 łyż.
czosnek4 ząbek
imbir1 łyż.
makaron400 g
pak choi300 g

Przygotowanie

6 kroków

Pokrój wołowinę w cienkie plastry i marynuj z połową sosu sojowego, imbiru i czosnku przez 15 minut.
Podpraż pieprz syczuański i suszone chili w woku, a następnie zmiel je na proszek.
Smaż zamarynowaną wołowinę w gorącym woku, aż się zarumieni, a następnie odłóż na bok.
Gotuj makaron we wrzącej wodzie do stanu al dente, a następnie odcedź.
W tym samym woku połącz olej chili, pastę sezamową, pozostały sos sojowy, ocet ryżowy, zmieloną mieszankę przypraw oraz pozostały czosnek i imbir, aby przygotować sos.
Dodaj ugotowany makaron, wołowinę i pak choi do woka, mieszając wszystko razem, aż pak choi zwiędnie, a makaron będzie dokładnie pokryty sosem.