Гостра сичуанська яловичина з локшиною

Name: Гостра сичуанська яловичина з локшиною
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Яловичина; 1 ст.л. сичуанський перець; 10 шт. сушений чилі; 4 ст.л. чилі-олія; 4 ст.л. соєвий соус; 2 ст.л. рисовий оцет; 2 ст.л. кунжутна паста; 4 зубчик часник; 1 ст.л. імбир; 400 г локшина; 300 г пак-чой

Оніміюча та гостра яловичина по-сичуанськи, подається з локшиною. Чилі-олія та сичуанський перець створюють автентичну пікантність.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 585
Білки: 38 г
Жири: 22 г
Вуглеводи: 58 г

Інгредієнти

на 4 порції

Яловичина600 г
сичуанський перець1 ст.л.
сушений чилі10 шт.
чилі-олія4 ст.л.
соєвий соус4 ст.л.
рисовий оцет2 ст.л.
кунжутна паста2 ст.л.
часник4 зубчик
імбир1 ст.л.
локшина400 г
пак-чой300 г

Приготування

6 кроків

Тонко наріжте яловичину та замаринуйте її з половиною соєвого соусу, імбиру та часнику протягом 15 хвилин.
Підсмажте сичуанський перець та сушений чилі у воку, а потім розітріть їх у порошок.
Обсмажте замариновану яловичину в гарячому воку до рум'яної скоринки та відкладіть убік.
Відваріть локшину в окропі до стану al dente, а потім злийте воду.
У тому ж воку змішайте чилі-олію, кунжутну пасту, решту соєвого соусу, рисовий оцет, мелену суміш спецій та решту часнику й імбиру, щоб приготувати соус.
Додайте у вок відварену локшину, яловичину та пак-чой, перемішуючи все разом, поки пак-чой не зів'яне, а локшина добре не вкриється соусом.