Kurczak z batatami w sosie curry

Name: Kurczak z batatami w sosie curry
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Udka z kurczaka; 500 g bataty; 400 ml mleko kokosowe; 200 g szpinak; 150 g cebula; 15 g czosnek; 20 g curry w proszku; 5 g kurkuma; 5 g kmin rzymski; 5 g kolendra; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Delikatne kawałki kurczaka duszone w kremowym sosie curry na bazie mleka kokosowego z batatami, szpinakiem i aromatycznymi przyprawami. Idealne do przygotowania na kilka dni i odgrzewania.

Łącznie: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 32 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 26 g

Składniki

na 4 porcje

Udka z kurczaka600 g
bataty500 g
mleko kokosowe400 ml
szpinak200 g
cebula150 g
czosnek15 g
curry w proszku20 g
kurkuma5 g
kmin rzymski5 g
kolendra5 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż pokrojone udka z kurczaka oraz posiekaną cebulę, aż się zarumienią.
Dodaj posiekany czosnek, curry w proszku, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, sól, pieprz oraz pokrojone w kostkę bataty, mieszając przez 2 minuty, aby podprażyć przyprawy.
Wlej mleko kokosowe, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 30 minut, aż bataty będą miękkie, a udka z kurczaka będą w pełni ugotowane.
Wmieszaj świeży szpinak i gotuj przez 2 minuty, aż zwiędnie, przed podaniem.