Курка з бататом у соусі каррі

Name: Курка з бататом у соусі каррі
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Курячі стегна; 500 г батат; 400 мл кокосове молоко; 200 г шпинат; 150 г цибуля; 15 г часник; 20 г порошок каррі; 5 г куркума; 5 г кумин; 5 г коріандр; 30 мл оливкова олія; 5 г сіль; 2 г перець

Ніжні шматочки курки, тушковані в вершковому соусі каррі на основі кокосового молока з бататом, шпинатом та ароматними спеціями. Ідеально підходить для приготування на кілька днів та розігрівання.

Загалом: 1 год 15 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 32 г
Жири: 28 г
Вуглеводи: 26 г

Інгредієнти

на 4 порції

Курячі стегна600 г
батат500 г
кокосове молоко400 мл
шпинат200 г
цибуля150 г
часник15 г
порошок каррі20 г
куркума5 г
кумин5 г
коріандр5 г
оливкова олія30 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні та обсмажте нарізані курячі стегна та подрібнену цибулю до золотистого кольору.
Додайте подрібнений часник, порошок каррі, куркуму, кумин, коріандр, сіль, перець та нарізаний кубиками батат, помішуючи протягом 2 хвилин, щоб розкрити аромат спецій.
Влийте кокосове молоко, доведіть до легкого кипіння і готуйте 30 хвилин, поки батат не стане м'яким, а курячі стегна повністю не приготуються.
Додайте свіжий шпинат і готуйте 2 хвилини, поки він не зів'яне, перед подачею на стіл.