Bezglutenowa zapiekanka śniadaniowa z kukurydzą i czarną fasolą

Name: Bezglutenowa zapiekanka śniadaniowa z kukurydzą i czarną fasolą
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kukurydza; 400 g czarna fasola; 8 large jajka; 150 g ser cheddar; 200 g salsa; 1 medium cebula; 1 medium papryka; 15 ml oliwa z oliwek; 5 g chili w proszku; 5 g kmin rzymski; 3 g sól; 1 g pieprz

Bezglutenowa zapiekanka śniadaniowa w stylu południowo-zachodnim z kukurydzą, czarną fasolą, serem i jajkami. Smaczny i bogaty w białko posiłek.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 22 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Kukurydza300 g
czarna fasola400 g
jajka8 large
ser cheddar150 g
salsa200 g
cebula1 medium
papryka1 medium
oliwa z oliwek15 ml
chili w proszku5 g
kmin rzymski5 g
sól3 g
pieprz1 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 180C.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż pokrojoną cebulę oraz paprykę do miękkości.
W dużej misce ubij jajka i połącz z kukurydzą, czarną fasolą, serem cheddar, salsą, chili w proszku, kminem rzymskim, solą i pieprzem.
Wmieszaj podsmażoną cebulę i paprykę do mieszanki jajecznej.
Wlej mieszankę do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.
Piecz przez 45-50 minut, aż środek się zetnie.