Pikantna zupa z czarnej fasoli (bezglutenowa, wegańska)

Name: Pikantna zupa z czarnej fasoli (bezglutenowa, wegańska)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Czarna fasola (z puszki lub gotowana); 150 g cebula; 15 g czosnek; 150 g papryka; 500 ml bulion warzywny; 400 g krojone pomidory; 10 g chili w proszku; 5 g kumin; 5 g wędzona papryka; 30 ml sok z limonki; 10 g kolendra; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Aromatyczna i pikantna zupa z czarnej fasoli, bez glutenu i produktów pochodzenia zwierzęcego. Idealna na szybki i zdrowy lunch, który można przygotować wcześniej.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 11 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Czarna fasola (z puszki lub gotowana)800 g
cebula150 g
czosnek15 g
papryka150 g
bulion warzywny500 ml
krojone pomidory400 g
chili w proszku10 g
kumin5 g
wędzona papryka5 g
sok z limonki30 ml
kolendra10 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę, aż zmiękną.
Wmieszaj czarną fasolę (z puszki lub gotowaną), bulion warzywny, krojone pomidory, chili w proszku, kumin, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Użyj blendera ręcznego, aby częściowo zmiksować zupę do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przed podaniem wmieszaj sok z limonki i świeżą kolendrę.