Ukraińska zupa kapuściana (bezglutenowa)

Name: Ukraińska zupa kapuściana (bezglutenowa)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kapusta; 200 g marchew; 150 g cebula; 300 g ziemniaki; 1 l bulion wołowy (lub warzywny); 400 g krojone pomidory; 30 g koncentrat pomidorowy; 30 ml oliwa z oliwek; 2 szt. liść laurowy; 10 g koperek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna i aromatyczna ukraińska zupa z kapusty, w wersji bezglutenowej. Idealna na chłodne dni i świetna do przygotowania z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 6 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Kapusta500 g
marchew200 g
cebula150 g
ziemniaki300 g
bulion wołowy (lub warzywny)1 l
krojone pomidory400 g
koncentrat pomidorowy30 g
oliwa z oliwek30 ml
liść laurowy2 szt.
koperek10 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojoną w plasterki marchew, aż zmiękną.
Dodaj do garnka poszatkowaną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion wołowy, krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Usuń liść laurowy i podawaj na gorąco, posypane świeżym posiekanym koperkiem.