Zapiekanka śniadaniowa ze słodkimi ziemniakami i szpinakiem (bezglutenowa)

Name: Zapiekanka śniadaniowa ze słodkimi ziemniakami i szpinakiem (bezglutenowa)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Słodkie ziemniaki; 200 g szpinak; 8 szt. jajka; 150 g cebula; 10 g czosnek; 100 g ser feta; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna bezglutenowa zapiekanka śniadaniowa ze słodkimi ziemniakami, szpinakiem i jajkami. Idealna na zdrowy i sycący początek dnia.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 16 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 22 g

Składniki

na 4 porcje

Słodkie ziemniaki500 g
szpinak200 g
jajka8 szt.
cebula150 g
czosnek10 g
ser feta100 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 190C.
Obierz słodkie ziemniaki, pokrój w małą kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek z posiekaną cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem do miękkości.
Dodaj szpinak na patelnię i smaż, aż zwiędnie.
Ubij jajka w misce z pokruszonym serem feta, solą i pieprzem.
Przełóż mieszankę warzywną do naczynia żaroodpornego, zalej wierzch masą jajeczną i piecz przez 25-30 minut do ścięcia.