Zapiekanka śniadaniowa z ryżem i grzybami

Name: Zapiekanka śniadaniowa z ryżem i grzybami
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Ugotowany ryż (brązowy lub biały); 300 g grzyby; 150 g szpinak; 6 large jajka; 240 ml mleko; 150 g ser (cheddar, mozzarella); 1 medium cebula; 2 ząbek czosnek; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz; 3 g tymianek

Wytrawna bezglutenowa zapiekanka śniadaniowa z ryżem, grzybami, szpinakiem i serem. Świetna do przygotowania wcześniej.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 18 g
Tłuszcze: 19 g
Węglowodany: 35 g

Składniki

na 4 porcje

Ugotowany ryż (brązowy lub biały)600 g
grzyby300 g
szpinak150 g
jajka6 large
mleko240 ml
ser (cheddar, mozzarella)150 g
cebula1 medium
czosnek2 ząbek
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g
tymianek3 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 180C.
Rozgrzej olive oil na patelni i podsmaż posiekaną onion, minced garlic oraz pokrojone mushrooms do miękkości.
Dodaj spinach na patelnię i smaż, aż zwiędnie; odlej nadmiar płynu.
W misce ubij eggs z milk, grated cheese, salt, pepper oraz thyme.
Rozłóż cooked rice w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, przykryj mieszanką mushrooms i spinach, a następnie zalej całość masą jajeczną.
Piecz przez 45 minut lub do momentu, aż środek będzie ścięty, a wierzch złocisty.