Polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami korzeniowymi

Name: Polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami korzeniowymi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Polędwiczka wieprzowa; 300 g marchew; 300 g pasternak; 400 g bataty; 40 ml oliwa z oliwek; 15 g czosnek; 5 g rozmaryn; 8 g sól; 2 g pieprz

Pieczona polędwiczka wieprzowa z kolorową mieszanką warzyw korzeniowych, takich jak marchew, pasternak i bataty. Pełnowartościowy i sycący posiłek bez laktozy.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 465
Białko: 42 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Polędwiczka wieprzowa800 g
marchew300 g
pasternak300 g
bataty400 g
oliwa z oliwek40 ml
czosnek15 g
rozmaryn5 g
sól8 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C.
Obierz i pokrój marchew, pasternak oraz bataty na równe kawałki.
W dużej misce wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem.
Rozłóż warzywa na dużej blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut.
Podczas pieczenia warzyw dopraw polędwiczkę wieprzową solą i pieprzem, a następnie obsmaż na gorącej patelni na złoty kolor z każdej strony.
Umieść obsmażoną polędwiczkę wieprzową na blasze z warzywami i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 63C.