Zupa z pieczonej dyni piżmowej

Name: Zupa z pieczonej dyni piżmowej
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Dynia piżmowa; 200 g cebula; 15 g czosnek; 800 ml bulion warzywny; 400 ml mleko kokosowe; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g szałwia; 6 g sól; 2 g pieprz

Kremowa i rozgrzewająca zupa z dyni z nutą słodyczy. Naturalnie bez nabiału, idealna na przytulny jesienny wieczór. Pieczenie dyni wzmacnia jej smak.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 4 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Dynia piżmowa1200 g
cebula200 g
czosnek15 g
bulion warzywny800 ml
mleko kokosowe400 ml
oliwa z oliwek30 ml
szałwia5 g
sól6 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojoną w kostkę dynię piżmową, cząstki cebuli i ząbki czosnku z oliwą z oliwek na blaszce do pieczenia.
Piecz warzywa przez 35 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Przełóż upieczone warzywa do blendera, dodaj bulion warzywny i mleko kokosowe, a następnie miksuj na gładką masę.
Wlej mieszankę do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wmieszaj szałwię, sól i pieprz przed podaniem.