Kremowa zupa z brokułów (bez nabiału)

Name: Kremowa zupa z brokułów (bez nabiału)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Różyczki brokuła; 300 g ziemniak; 150 g cebula; 15 g czosnek; 1 l bulion warzywny; 30 g płatki drożdżowe; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz; 15 ml sok z cytryny

Rozgrzewająca i pożywna zupa brokułowa, która zyskuje kremową konsystencję dzięki ziemniakom i płatkom drożdżowym, nadającym serowy smak. Idealna na lekki i zdrowy posiłek.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 185
Białko: 7 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 22 g

Składniki

na 4 porcje

Różyczki brokuła600 g
ziemniak300 g
cebula150 g
czosnek15 g
bulion warzywny1 l
płatki drożdżowe30 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g
sok z cytryny15 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażając do miękkości.
Dodaj różyczki brokuła, pokrojonego w kostkę ziemniaka oraz bulion warzywny do garnka.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Przełóż mieszankę do blendera i miksuj na gładką masę.
Wlej zupę z powrotem do garnka, wmieszaj płatki drożdżowe, sok z cytryny, sól oraz pieprz i podawaj na ciepło.