Sałatka z łososiem i komosą ryżową z cytrynowym dressingiem

Name: Sałatka z łososiem i komosą ryżową z cytrynowym dressingiem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Filet z łososia; 200 g komosa ryżowa; 1 szt. ogórek; 2 szt. papryka; 0.5 szt. czerwona cebula; 20 g świeża natka pietruszki; 2 szt. cytryna; 60 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Kawałki łososia wymieszane z puszystą komosą ryżową, chrupiącymi warzywami i wyrazistym cytrynowym dressingiem. Zbilansowany i pożywny lunch bez laktozy.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 18 g

Składniki

na 4 porcje

Filet z łososia600 g
komosa ryżowa200 g
ogórek1 szt.
papryka2 szt.
czerwona cebula0.5 szt.
świeża natka pietruszki20 g
cytryna2 szt.
oliwa z oliwek60 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

8 kroków

Opłucz komosę ryżową i gotuj w 400 ml wody, aż będzie puszysta.
Dopraw filet z łososia solą i pieprzem, a następnie piecz w temperaturze 200C przez 15 minut, aż będzie gotowy.
Rozdrobnij filet z łososia na kawałki wielkości kęsa.
Pokrój w kostkę ogórek, paprykę i czerwoną cebulę.
W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową, pokrojone warzywa i rozdrobniony filet z łososia.
Ubij oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aby przygotować dressing.
Skrop sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki.