Zupa z soczewicy (bez nabiału)

Name: Zupa z soczewicy (bez nabiału)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soczewica; 2 szt. marchew; 2 stalks seler; 1 szt. cebula; 3 ząbek czosnek; 1.2 l bulion warzywny; 30 g koncentrat pomidorowy; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g kmin rzymski; 5 g kolendra; 1 szt. liść laurowy; 30 ml sok z cytryny

Pożywna zupa z soczewicy z warzywami i ziołami. Posiłek bogaty w białko i bez laktozy.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 285
Białko: 14 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Soczewica200 g
marchew2 szt.
seler2 stalks
cebula1 szt.
czosnek3 ząbek
bulion warzywny1.2 l
koncentrat pomidorowy30 g
oliwa z oliwek30 ml
kmin rzymski5 g
kolendra5 g
liść laurowy1 szt.
sok z cytryny30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchew oraz pokrojony seler do miękkości.
Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski, kolendrę i koncentrat pomidorowy, gotując przez 1 minutę do momentu uwolnienia aromatu.
Wmieszaj soczewicę, bulion warzywny i liść laurowy.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż soczewica będzie miękka.
Usuń liść laurowy, wmieszaj sok z cytryny i podawaj.