Sałatka z soczewicą i kiełbasą z kurczaka

Name: Sałatka z soczewicą i kiełbasą z kurczaka
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kiełbasa z kurczaka; 200 g Soczewica; 300 g Papryka; 150 g Czerwona cebula; 300 g Cukinia; 60 ml Oliwa z oliwek; 40 ml Sok z cytryny; 15 g Czosnek; 5 g Oregano; 5 g Sól; 2 g Pieprz

Pokrojona kiełbasa z kurczaka podana na ugotowanej soczewicy z pieczonymi warzywami i cytrynowym winegretem. Sycąca i satysfakcjonująca.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 28 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 35 g

Składniki

na 4 porcje

Kiełbasa z kurczaka400 g
Soczewica200 g
Papryka300 g
Czerwona cebula150 g
Cukinia300 g
Oliwa z oliwek60 ml
Sok z cytryny40 ml
Czosnek15 g
Oregano5 g
Sól5 g
Pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz soczewicę i gotuj w wodzie do miękkości, około 20 minut; dobrze odcedź.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj posiekaną paprykę, czerwoną cebulę i cukinię z połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Piecz przez 25 minut.
Pokrój kiełbasę z kurczaka w plasterki i zrumień na patelni na średnim ogniu.
Ubij pozostałą oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek i oregano, aby przygotować winegret.
Połącz ugotowaną soczewicę, pieczone warzywa i kiełbasę w dużej misce. Wymieszaj z winegretem i podawaj.