Tagine z ciecierzycą i warzywami z kuskusem

Name: Tagine z ciecierzycą i warzywami z kuskusem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Ciecierzyca; 200 g cukinia; 200 g papryka; 200 g marchew; 400 g pokrojone pomidory; 500 ml bulion warzywny; 50 g rodzynki; 50 g morele; 10 g kumin; 10 g kolendra; 5 g cynamon; 30 ml oliwa z oliwek; 200 g kuskus

Aromatyczny i pełen smaku tagine z ciecierzycą i warzywami, podawany z puszystym kuskusem. Pyszny wegański posiłek, idealny do przygotowania z wyprzedzeniem.

Łącznie: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 14 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 72 g

Składniki

na 4 porcje

Ciecierzyca800 g
cukinia200 g
papryka200 g
marchew200 g
pokrojone pomidory400 g
bulion warzywny500 ml
rodzynki50 g
morele50 g
kumin10 g
kolendra10 g
cynamon5 g
oliwa z oliwek30 ml
kuskus200 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż pokrojoną cukinię, paprykę oraz marchew do miękkości.
Dodaj kumin, kolendrę i cynamon, mieszając do momentu, aż poczujesz aromat.
Dodaj ciecierzycę, pokrojone pomidory, bulion warzywny, rodzynki i morele do garnka.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotuj kuskus, zalewając go wrzącą wodą w misce, przykrywając i odstawiając na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
Podawaj tadżin na przygotowanym kuskusie.