Kremowa zupa grzybowa

Name: Kremowa zupa grzybowa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Mieszanka grzybów (shiitake, boczniaki, pieczarki); 800 ml bulion warzywny; 200 ml mleczko kokosowe; 150 g cebula; 15 g czosnek; 5 g tymianek; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Bogata i aromatyczna zupa przygotowana z różnych rodzajów grzybów, bulionu warzywnego i mleczka kokosowego. Komfortowy i elegancki posiłek.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 185
Białko: 5 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 11 g

Składniki

na 4 porcje

Mieszanka grzybów (shiitake, boczniaki, pieczarki)600 g
bulion warzywny800 ml
mleczko kokosowe200 ml
cebula150 g
czosnek15 g
tymianek5 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej olive oil w dużym garnku na średnim ogniu.
Podsmaż pokrojoną w kostkę onion i posiekany garlic, aż staną się szkliste.
Dodaj pokrojone mixed mushrooms (shiitake, oyster, cremini) oraz świeży thyme, smażąc, aż grzyby się zrumienią i zmiękną.
Wlej vegetable broth i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Przełóż mieszankę do blendera i miksuj na gładką masę.
Wlej zupę z powrotem do garnka, wmieszaj coconut cream i dopraw salt oraz pepper przed podaniem.