Zapiekanka z komosą ryżową i warzywami w sosie tahini

Name: Zapiekanka z komosą ryżową i warzywami w sosie tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Komosa ryżowa (quinoa); 300 g brokuły; 300 g bataty; 200 g papryka; 150 g czerwona cebula; 120 g tahini; 60 ml sok z cytryny; 15 g czosnek; 45 ml oliwa z oliwek; 20 g natka pietruszki

Zdrowa i pełna smaku zapiekanka z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i wyrazistym sosem tahini. Pełna składników odżywczych i pysznych smaków.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 12 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 52 g

Składniki

na 4 porcje

Komosa ryżowa (quinoa)200 g
brokuły300 g
bataty300 g
papryka200 g
czerwona cebula150 g
tahini120 g
sok z cytryny60 ml
czosnek15 g
oliwa z oliwek45 ml
natka pietruszki20 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojone w kostkę bataty, różyczki brokuły, pokrojoną paprykę i czerwoną cebulę z 20 ml oliwy z oliwek na blaszce do pieczenia i piecz przez 20 minut.
Opłucz komosę ryżową (quinoa) i gotuj na wolnym ogniu w 400 ml wody przez 15 minut, aż będzie puszysta.
Ubij tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, pozostałą oliwę z oliwek i odrobinę wody, aby uzyskać gładki sos.
Połącz upieczone warzywa i ugotowaną komosę ryżową (quinoa) w naczyniu żaroodpornym, skrop połową sosu i piecz przez 10 minut.
Podawaj posypane świeżą posiekaną natką pietruszki i polane pozostałym sosem tahini.