Sałatka z grzybami i pęczakiem z winegretem cytrynowym

Name: Sałatka z grzybami i pęczakiem z winegretem cytrynowym
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Ugotowana kasza pęczak; 300 g grzyby (shiitake/boczniaki); 100 g czerwona cebula; 20 g natka pietruszki; 40 ml cytryna; 40 ml oliwa z oliwek; 15 g musztarda Dijon; 5 g czosnek; 4 g sól; 1 g pieprz

Ziemista i sycąca sałatka z grzybami i kaszą pęczak z wyrazistym cytrynowym winegretem. Idealna propozycja na lunch przygotowany z wyprzedzeniem.

Łącznie: 20 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 6 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 34 g

Składniki

na 4 porcje

Ugotowana kasza pęczak600 g
grzyby (shiitake/boczniaki)300 g
czerwona cebula100 g
natka pietruszki20 g
cytryna40 ml
oliwa z oliwek40 ml
musztarda Dijon15 g
czosnek5 g
sól4 g
pieprz1 g

Przygotowanie

4 kroki

Podsmaż grzyby (shiitake/boczniaki) i pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę na patelni, aż zmiękną.
W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz, aby przygotować dressing.
W dużej misce wymieszaj ugotowaną kaszę pęczak, podsmażoną mieszankę grzybową i posiekaną natkę pietruszki.
Polej sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj przed podaniem.