Zupa grzybowa z pęczakiem

Name: Zupa grzybowa z pęczakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Grzyby (shiitake, boczniaki); 150 g kasza pęczak; 1.5 l bulion warzywny; 150 g cebula; 100 g marchew; 100 g seler; 15 g czosnek; 5 g tymianek; 1 szt. liść laurowy; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna i pełna smaku zupa z grzybami, kaszą pęczak i warzywami. Rozgrzewający i satysfakcjonujący posiłek.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 7 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Grzyby (shiitake, boczniaki)400 g
kasza pęczak150 g
bulion warzywny1.5 l
cebula150 g
marchew100 g
seler100 g
czosnek15 g
tymianek5 g
liść laurowy1 szt.
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej olive oil w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekane onion, carrots i celery; smaż do miękkości.
Dodaj posiekany garlic i pokrojone w plastry mushrooms; gotuj, aż mushrooms puszczą sok i się zarumienią.
Wmieszaj barley, vegetable broth, thyme i bay leaf.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, aż barley będzie miękki.
Dopraw salt i pepper przed podaniem.