Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i jarmużem

Name: Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i jarmużem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zielona soczewica; 200 g jarmuż; 60 g suszone pomidory; 80 g czerwona cebula; 30 ml ocet balsamiczny; 40 ml oliwa z oliwek; 10 g musztarda Dijon; 5 g czosnek; 3 g sól; 1 g pieprz

Ziemista sałatka z soczewicy z suszonymi pomidorami i masowanym jarmużem. Sos balsamiczny wnosi słodko-kwaśny kontrast.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 9 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 22 g

Składniki

na 4 porcje

Zielona soczewica200 g
jarmuż200 g
suszone pomidory60 g
czerwona cebula80 g
ocet balsamiczny30 ml
oliwa z oliwek40 ml
musztarda Dijon10 g
czosnek5 g
sól3 g
pieprz1 g

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz zielona soczewica i gotuj w wodzie przez 20 minut do miękkości, a następnie odcedź.
Usuń łodygi jarmuż, posiekaj liście i masuj je z połową oliwa z oliwek w misce, aż zmiękną.
W dużej misce połącz ugotowaną zielona soczewica, masowany jarmuż, posiekane suszone pomidory i pokrojoną w kostkę czerwona cebula.
Ubij razem pozostałą oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, musztarda Dijon, posiekany czosnek, sól oraz pieprz, aby przygotować dressing.
Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj przed podaniem.