Zapiekanka ryżowa z brokułami i wegańskim serem

Name: Zapiekanka ryżowa z brokułami i wegańskim serem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Ugotowany ryż; 400 g brokuły; 200 g wegański ser (na bazie kokosa); 30 g płatki drożdżowe; 150 g cebula; 10 g czosnek; 250 ml bulion warzywny; 30 ml oliwa z oliwek

Prosta i komfortowa zapiekanka ryżowa z różyczkami brokułów i kremowym sosem z wegańskiego sera. Świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 12 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 58 g

Składniki

na 4 porcje

Ugotowany ryż800 g
brokuły400 g
wegański ser (na bazie kokosa)200 g
płatki drożdżowe30 g
cebula150 g
czosnek10 g
bulion warzywny250 ml
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Gotuj różyczki brokuły na parze, aż będą lekko chrupiące, a następnie odcedź.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na oliwie z oliwek, aż zmiękną.
Wmieszaj bulion warzywny, płatki drożdżowe oraz wegański ser (na bazie kokosa), aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładki sos.
Połącz ugotowany ryż, brokuły gotowane na parze oraz sos serowy w dużym naczyniu żaroodpornym.
Piecz w temperaturze 190C przez 20 minut, aż zapiekanka zacznie wrzeć i będzie gorąca.