Wegańska jambalaya z wędzonym tofu

Name: Wegańska jambalaya z wędzonym tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wędzone tofu; 200 g ryż; 150 g cebula; 200 g papryka; 100 g seler naciowy; 400 g krojone pomidory; 600 ml bulion warzywny; 20 g przyprawa cajun; 5 g wędzona papryka; 30 ml oliwa z oliwek; 2 szt. liść laurowy; optional ostry sos (opcjonalnie)

Pełna smaku i pikantna wegańska jambalaya z wędzonym tofu, ryżem, warzywami i przyprawami cajun. Idealna do przygotowania w większej ilości na cały tydzień.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 16 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 58 g

Składniki

na 4 porcje

Wędzone tofu400 g
ryż200 g
cebula150 g
papryka200 g
seler naciowy100 g
krojone pomidory400 g
bulion warzywny600 ml
przyprawa cajun20 g
wędzona papryka5 g
oliwa z oliwek30 ml
liść laurowy2 szt.
ostry sos (opcjonalnie)optional

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku i podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę oraz seler naciowy do miękkości.
Wmieszaj ryż, przyprawę cajun, wędzoną paprykę i liść laurowy, pokrywając ryż oliwą i przyprawami.
Dodaj krojone pomidory oraz bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Wmieszaj pokrojone w kostkę wędzone tofu i gotuj dalej przez kolejne 10 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
Usuń liść laurowy przed podaniem.