Kremowa zupa brokułowa z prażonymi ziarnami

Name: Kremowa zupa brokułowa z prażonymi ziarnami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Brokuły; 1 l bulion warzywny; 150 g cebula; 15 g czosnek; 30 g płatki drożdżowe; 40 g pestki dyni; 40 g pestki słonecznika; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Delikatna i kojąca zupa z brokułów z nutą czosnku, posypana prażonymi pestkami dyni i słonecznika dla chrupkości.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 9 g
Tłuszcze: 13 g
Węglowodany: 16 g

Składniki

na 4 porcje

Brokuły800 g
bulion warzywny1 l
cebula150 g
czosnek15 g
płatki drożdżowe30 g
pestki dyni40 g
pestki słonecznika40 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek do miękkości.
Dodaj posiekane różyczki brokuły i bulion warzywny do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż brokuły będą miękkie.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką masę.
Wmieszaj płatki drożdżowe, sól oraz pieprz.
Na oddzielnej małej patelni upraż pestki dyni i pestki słonecznika na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć, a następnie posyp nimi zupę przed podaniem.