Zupa dyniowo-jabłkowa z curry

Name: Zupa dyniowo-jabłkowa z curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Dynia; 2 szt. jabłko; 1 l bulion warzywny; 150 g cebula; 15 g czosnek; 15 g curry w proszku; 10 g imbir; 400 ml mleczko kokosowe; 30 ml sok z limonki; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Wyjątkowa i aromatyczna zupa łącząca słodycz dyni i jabłka z ciepłem przypraw curry. Kojąca i aromatyczna.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 4 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Dynia800 g
jabłko2 szt.
bulion warzywny1 l
cebula150 g
czosnek15 g
curry w proszku15 g
imbir10 g
mleczko kokosowe400 ml
sok z limonki30 ml
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, aż zmiękną.
Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę dynię, posiekane jabłko, curry w proszku, starty imbir, sól oraz pieprz.
Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż dynia będzie miękka.
Użyj blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę.
Wmieszaj mleczko kokosowe i sok z limonki, podgrzewaj przez 2 minuty i podawaj.