Wegańskie miski burrito z ryżem z kolendrą i limonką

Name: Wegańskie miski burrito z ryżem z kolendrą i limonką
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ryż; 400 g czarna fasola; 300 g kukurydza; 200 g awokado; 240 g salsa; 30 ml sok z limonki; 20 g kolendra; 150 g cebula; 200 g papryka; 30 ml oliwa z oliwek; 10 g chili w proszku; 5 g kmin rzymski; 5 g sól; 2 g pieprz

Wegańskie miski burrito, które można dowolnie komponować: ryż z kolendrą i limonką, czarna fasola, kukurydza i ulubione dodatki. Świetne do przygotowania w większej ilości i szybkiego składania świeżych posiłków w ciągu tygodnia.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 12 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 62 g

Składniki

na 4 porcje

Ryż200 g
czarna fasola400 g
kukurydza300 g
awokado200 g
salsa240 g
sok z limonki30 ml
kolendra20 g
cebula150 g
papryka200 g
oliwa z oliwek30 ml
chili w proszku10 g
kmin rzymski5 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wmieszaj sok z limonki i posiekaną kolendrę.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną cebulę i paprykę, aż zmiękną.
Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, sól i pieprz, a następnie dodaj czarną fasolę i kukurydzę na patelnię i gotuj, aż całość będzie gorąca.
Podziel ryż z kolendrą i limonką na cztery miski, a na wierzchu ułóż mieszankę fasoli z warzywami, pokrojone awokado i salsę.