Bowl z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i awokado

Name: Bowl z komosą ryżową, pieczonymi warzywami i awokado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Komosa ryżowa; 400 g różyczki brokuła; 300 g papryka; 300 g cukinia; 150 g czerwona cebula; 2 szt. awokado; 40 ml oliwa z oliwek; 30 ml sok z cytryny; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywny i konfigurowalny bowl z komosą ryżową, idealny na lunch przygotowany wcześniej. Pieczone warzywa i kremowe awokado dodają smaku i tekstury.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 11 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 46 g

Składniki

na 4 porcje

Komosa ryżowa200 g
różyczki brokuła400 g
papryka300 g
cukinia300 g
czerwona cebula150 g
awokado2 szt.
oliwa z oliwek40 ml
sok z cytryny30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz komosę ryżową i gotuj w 400 ml wody do miękkości, około 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj różyczki brokuła, paprykę, cukinię i czerwoną cebulę z połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem na blaszce do pieczenia.
Piecz warzywa przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Podziel ugotowaną komosę ryżową na cztery miski i udekoruj pieczonymi warzywami oraz pokrojonym awokado.
Przed podaniem skrop każdą miskę pozostałą oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.