Ukraiński zielony barszcz (wegański)

Name: Ukraiński zielony barszcz (wegański)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Bulion warzywny; 400 g ziemniaki; 150 g marchew; 100 g cebula; 200 g szczaw; 200 g szpinak; 15 g koperek; 15 g natka pietruszki; 30 g szczypiorek; 1 szt. liść laurowy; 20 ml sok z cytryny; 30 ml oliwa z oliwek

Lekka i orzeźwiająca wegańska wersja tradycyjnego ukraińskiego zielonego barszczu, z dodatkiem szczawiu, szpinaku i innych świeżych ziół.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 185
Białko: 4 g
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Bulion warzywny1.5 l
ziemniaki400 g
marchew150 g
cebula100 g
szczaw200 g
szpinak200 g
koperek15 g
natka pietruszki15 g
szczypiorek30 g
liść laurowy1 szt.
sok z cytryny20 ml
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku i podsmaż pokrojone w kostkę cebulę i marchew, aż zmiękną.
Dodaj bulion warzywny, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz liść laurowy; doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj posiekany szczaw i szpinak; gotuj przez 3 minuty, aż zwiędną.
Zdejmij z ognia, wmieszaj posiekany koperek, natkę pietruszki, szczypiorek i sok z cytryny, a następnie podawaj.