Український зелений борщ (веганський)

Name: Український зелений борщ (веганський)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 л Овочевий бульйон; 400 г картопля; 150 г морква; 100 г цибуля; 200 г щавель; 200 г шпинат; 15 г кріп; 15 г петрушка; 30 г зелена цибуля; 1 шт. лавровий лист; 20 мл лимонний сік; 30 мл оливкова олія

Легкий і освіжаючий веганський варіант традиційного українського зеленого борщу зі щавлем, шпинатом та іншою свіжою зеленню.

Загалом: 1 год 10 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 185
Білки: 4 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 28 г

Інгредієнти

на 4 порції

Овочевий бульйон1.5 л
картопля400 г
морква150 г
цибуля100 г
щавель200 г
шпинат200 г
кріп15 г
петрушка15 г
зелена цибуля30 г
лавровий лист1 шт.
лимонний сік20 мл
оливкова олія30 мл

Приготування

4 кроки

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі та обсмажте нарізані кубиками цибулю та моркву до м'якості.
Додайте овочевий бульйон, нарізану кубиками картоплю та лавровий лист; доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
Додайте нарізаний щавель та шпинат; готуйте 3 хвилини, поки вони не зів'януть.
Зніміть з вогню, додайте подрібнений кріп, петрушку, зелену цибулю та лимонний сік, після чого подавайте до столу.